Så bakar du de godaste bullarna till kanelbullens dag

Det var troligtvis under 1920-talet som kanelbullen för första gången bakades i Sverige, dock blev den ett vanligt bakverk först under 50-talet. Kanelbullen har sedan dess bli väldigt populär både i norra Europa och i Nordamerika. Vår allas kära kanelbulle har till och med fått en egen dag, nämligen bestämt den 4 oktober. Självklart vill vi passa på att bjuda på ett utsökt och saftigt recept dagen till ära. 

Ingredienser till 50 smarriga bullar:

Till degen:

15-16 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1/2 paket jäst
150 g rumsvarmt smör 
5 dl mjölk
2 tsk stött kardemumma
1 tsk salt

Till fyllningen: 

200 g smör
2 tsk malen kanel
1 1/4 dl strösocker

Till penslingen:

Ägg
Pärlsocker

Gör så här: 

1.  Börja med att smula jästen i en bunke. Värm mjölken till den blir fingervarm (37°C) i en kastrull. Häll sedan degvätskan över jästen och rör runt till den löst sig. 

2. Tillsätt smör i klickar, socker, kardemumma, nästan allt vetemjöl men spara lite till utbakningen och salt. 

3. Arbeta degen smidig i ungefär 15 minuter, antingen med maskin eller för hand. 

4. Nu ska degen jäsa övertäckt i ca 30 min.

5. Under tiden: blanda ihop fyllningen smidigt. 

6. Lägg all deg på en arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla därefter ut degen till en avlång platta, bred på fyllningen och rulla ihop degen, skär i bitar.

7. Lägg bullarna på en plåt med bakpapper och låt jäsa övertäckt där i en timme. 

8. Pensla uppvisat ägg på bullarna och strö pärlsocker över dem. Grädda mitt i ugnen; 225 grader i 10 minuter. 

Små tips till kanelbullebaket: 
1. Se till så att ni inte överdoserar med mjöl, då blir bullarna för torra. 
2. Snåla inte med fyllningen, använd gärna mer än det står i receptet då blir det extra gott! 
3. Vill ni inte äta bullarna direkt så bör de frysas in direkt för att bli så saftiga som möjligt nästa gång ni blir sugna på en bulle. 
4. Låt det ta sin tid, då blir de extra saftiga!

Nu har ni ett gäng härliga bullar att njuta av under helgen! 

Lite extra trevligt blir det om bullarna serveras med vårt Chennai porslin avnutjandes med en kopp kaffe.